بعض النباتات المحلية بو كنا نأكلها و تركناهن! (2 ) الغاف!

[وكيل الفلج]

نكمللكم الموضوع, قسمته قلت عن تملوا , الجزء (2) الغاف!


هنا الجزء الأول و كان عن النبق:
http://om.s-oman.net/showthread.php?s=&threadid=87813

النبق اشوفكم تعرفوه زين وذقتوه, اسميكم سنقين, بس الغاف كم منكم كله؟! يمكن رعات عبري يعرفوه!
الاسم العلمي للغاف هو: Prosopis cineraria
و الغاف كما السدر ينقظ في السيوح و الوديان و تو يزرعوه هظله. و في السابق كانوا بو يخدموا الافلاج تسمعوا مني يستدلوا بالغاف على توافر المياه الجوفيه, لان عروقه يسكعن لين الدجنة. ما اعرف اذا حد منكم لاحظ حولين امّات الافلاج مرات يتواجد غاف كثير.

اكيد تو شي منكم دالعين عجوجهم مستبهتين, كيف الغاف يوكل؟ انا بو أخبركم عنه لحقت عليه وحدي و جرعت منه لين قلت بس. عاد سألوني مو ينتاكل من الغاف؟
شي نوكل منه زهوره و يسموها "الخريط" و يكون لونها اصفر و هذي ناكلها بلا شي نلوي به. بس نوبه نوكل من الغاف ورقه, خاصه و رقه لجديد,و هذا يباولني اوصفلكم كماموه تزهبوه:

أول شي, تدور ركن يكوننن جديدات و فيهن ورق جديد, و تقربوا تحت الركنه سيحة و لا حتى رقعة ثوب, و تعسجوا الركنه لين ينسحل الورق.
تنقوا الورق من الاعواد و الشوك و تغسلوهن.
تزهبو مشخل يكون غريق, و تكبعوا الورق فيه, و تقشرولكم كمين راس بصل,و احسن إذا شي بصل خصر طازج, و تشخلوه و تخلطوه مع الغاف.
تفعصّوا راس ثوم و تهركوه و تخلطوه مع الخليط.
يبالكم كمين راس قاشع زين, تنقوا منه الروس و الرمل و تدقوه في منخاز لين ينهرك.
تخلطو القاشع مع الخضرة, و تصعصروا عليه لومية.
تكسوا كمين خبز رقاق و تذروه عليه و تخلطو الخليط.
و بالهنا و الشفا.:D

(الوصفة حقيقية و ليست للمزاح, بإمكانكم أن تجربوها)

ملاحظة:
هذا الغذاء صحي جدا لانه يحتوي على كميات من الكربوهيدرات و الفيتامينات و البروتين و بعض الاملاح و الالياف, يصلح سلطة.


بعض مواضيع الوكيل هنا:

http://om.s-oman.net/showthread.php?threadid=78371

http://om.s-oman.net/showthread.php?threadid=74449

[القاصف]

يسلموو وكيلنا في قمـة الروعـه موضوعك هذا وقيم


نسخـه إلى دفتري ..;)

[feeling]

:eek: بعض النباتات المحلية بو كنا نأكلها و تركناهن! الغاف! :eek:

أنـت كنت تاكل غـاف في زمـانــك :confused:

ياخـي عـزمنـا أنـا و ويـن رايـح يــوم وحـدة على غـاف :شيطان:

[القرنفلة]

تسلم جدووووووووه على الموضوع :o

واما نوكل الغاف اسميني معذره منه:بلابلا: :شيطان:

[feeling]

Originally posted by القرنفلة
تسلم جدووووووووه على الموضوع :o
واما نوكل الغاف اسميني معذره منه:بلابلا: :شيطان:

جدووووووووه يقـول كنتـو تاكلـوه قـبل ، وتلهمـووه لهــم أسميكـم :D

[وردة ذابلة]

حبابووووووووووو من متى الغاف يوكلوااا :eek:


هذه أول مرة أسمع عنه :eek:

بس تسلم على المعلومة وباجرب أنا الوصفة :eek:

[وكيل الفلج]

Originally posted by القاصف
يسلموو وكيلنا في قمـة الروعـه موضوعك هذا وقيم


نسخـه إلى دفتري ..;)

أحسنت ولدي مشكور على الاطراء. :) نسخ لين تشبع و عن تنسى موضوع النبق, و باكر عن الشوع و البوت, لان السبلة ما تطيع اكتب أكثر عن ثنينهفي اليوم:معصب:

[وكيل الفلج]

Originally posted by feeling
:eek: بعض النباتات المحلية بو كنا نأكلها و تركناهن! الغاف! :eek:

أنـت كنت تاكل غـاف في زمـانــك :confused:

ياخـي عـزمنـا أنـا و ويـن رايـح يــوم وحـدة على غـاف :شيطان:

تم, يوم أرجع عمان بس لازم تخلصو الصحن كله:شيطان:

[وكيل الفلج]

Originally posted by القرنفلة
تسلم جدووووووووه على الموضوع :o

واما نوكل الغاف اسميني معذره منه:بلابلا: :شيطان:

صدقيني بنتي جربي الوصفة صحية خالية من الكوليسترول:cool:

[القاصف]

Originally posted by وكيل الفلج
أحسنت ولدي مشكور على الاطراء. :) نسخ لين تشبع و عن تنسى موضوع النبق, و باكر عن الشوع و البوت, لان السبلة ما تطيع اكتب أكثر عن ثنينهفي اليوم:معصب:


ول كم في كـل وقت وننتظــر جديدكـ .:cool:

[airsupply]

مشكورررررر ممكن صورة ...:rolleyes:

صورة للنبته يمكن اعرفها :confused:

[الطويل]

الحصيــني وكــلوه

شي مــا كلوه الأوليــين؟ :rolleyes:

[القرنفلة]

Originally posted by feeling
جدووووووووه يقـول كنتـو تاكلـوه قـبل ، وتلهمـووه لهــم أسميكـم :D



الله يخيب بليسكـ :شيطان: من قاص عليك اكل غاف أنا:بلابلا:

[القرنفلة]

Originally posted by وكيل الفلج
صدقيني بنتي جربي الوصفة صحية خالية من الكوليسترول:cool:



لا اجربها ولا عندي خبر :o هذا بوناقص اكل غاف زين ما قلتلي كلي شخر نوبة;) :D

[وكيل الفلج]

Originally posted by feeling
جدووووووووه يقـول كنتـو تاكلـوه قـبل ، وتلهمـووه لهــم أسميكـم :D

انا اصلا هيه كانت تجهزي سلطة الغاف:p

بس ما شاء الله عليها تعرف تتفنن فيه تضيفلة شوية سمن:شيطان:

بس بجد السمن يضفي عليه طعم جربوا:cool:

[وكيل الفلج]

Originally posted by البدوية
حبابووووووووووو من متى الغاف يوكلوااا :eek:


هذه أول مرة أسمع عنه :eek:

بس تسلم على المعلومة وباجرب أنا الوصفة :eek:

عب تقولي بدوية:eek:

انا وبعدني عن كون بدوية تقليد:p

بنتي يمكن نتوه ما مر عليكم ذاك الزمان, قبل عصر النهضة عانى العمانيون من الفقر و المجاعة أشهرها مجاعة الخمسينيات 1950s لذلك إضرواأن ياكلو أي شي لسد الرمق, حتى انهم كانوا يصنعو الخبز من حبوب الذرة الرفيعة (الحرية) بدلا من القمح لعدم توافره و من الاشياء التي اكلوها القائمة التالية:

من الحيوانات:

التعلب (الحصيني)
فأر الصحراء (المقيشي)
قنفذ الصحراء
السلاحف
سمك القرش المجفف (العوال)
سمك السردين المجفف (القاشع و العومة)
القاوقع المجففة (الدويكات)
سمك التونة المجفف (المالح)
اللحم المجفف (القديد)
الشحم المذاب (الصرب)
الغزلان
ابو سولع
الحمام
العصافير
الصفارد
الحمام البري (الحقم)
العقاعق
البط البري
البناغير
القطى

الخ

من الحشرات:

الجراد
الفنازيز
سمعت العقارب و الله أعلم
الصراريخ
ديدان الصفيرو

من الاعشاب و الاشجار:

الغاف
النبق
السيداف
الحماض
الأرطى
حواء البقر
الخليلقى
البوت
جزر السيح

الخ

[ايام العمر]

تخلطو القاشع مع الخضرة, و تصعصروا عليه لومية.
تكسوا كمين خبز رقاق و تذروه عليه و تخلطو الخليط.
و بالهنا و الشفا.

تسلم على الوصفة ... مااحب القاشع ولا ذقته

[وكيل الفلج]

Originally posted by القاصف
ول كم في كـل وقت وننتظــر جديدكـ .:cool:

إنشاء الله اليوم بنزل الجزء 3 :) شكرا ولدي القاصف. عاد تعرف قاصف بالمحلية ايش تعني;) ؟

قاصف بالفصحى من القصف و هو معروف, بالمحلية تعني "المسكين" او "الضعيف" أيهما تعني؟!:p :p

[ورد الامل]

مـا شـاء الله عليـك جـدي وكيـل الفلـــــــــــج :)

[وكيل الفلج]

Originally posted by airsupply
مشكورررررر ممكن صورة ...:rolleyes:

صورة للنبته يمكن اعرفها :confused:

ولدي بلبل, أفا فيه حد عماني ما يعرف الغاف؟:eek: :eek:

ما شي سيح ما تلقاه, و هو شجرة ضخمة تشتهر بظلها و اوراقها تشبه أوراق شجر "الصبار", التمر الهندي و كذلك هيئة الشجرة.

على فكرة هذه الشجرة أيضا توكل في الهند, أرجع الى هذا المقال:

Uses
According to Burkart (1976) Prosopis cineraria is not used commercially. During India's Rajputana famine (1868–69), many lives were spared, using the sweetish bark as a food. It was
It was ground into flour and made into cakes.
الهنود يصنعوا منها كيك!

http://www.hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Prosopis_cineraria.html#Uses

Description

Tree to 6.5 m high; cortex cinereous; prickles internodal, scattered, straight, somewhat acroscopic, conical with broad bases. Taproot to more than 3 m long. Leaves 1–3-jugate, glabrous or puberulous; petiole and rachis 0.5–4 cm long, the pinnae 2–7 cm long; leaflets 7–14-jugate, ovate, straight to subfalcate, without nerves (or 2–4-nerved at base, the midrib excentric), mucronate, 4–15 mm long x 2–4.5 mm broad, grayish when dry; stipules foliaceous, deciduous. Racemes spiciform, 5–13 cm long, several together, subpaniculate; peduncle with amplexicaul bract (or 2 bracts united), this caducous and leaving an oblique scar, 1.5–2 mm long; bractlets ovate, sessile, 0.5–0.8 mm long, caducous; pedicels 0.5 mm, to 1.5 mm long when mature; flowers yellow, glabrous; calyx truncate, 0.8–1.2 mm long; corolla 3.5 mm long, glabrous, the petals rolled back in age; anthers 0.8–1 mm long; pistil glabrous. Fruit slender, elongate, 8–19 cm long (including the stipe 0.8–2 cm), subcylindric-torulose, 4–7 mm in diameter, glabrous; pericarp thin, brittle; endocarp segments thin, longitudinal, little developed; seeds distant, longitudinal, ovate, 6 mm long, the tegument with open horse-shoe fissural line on faces (Burkart, 1976), 10–15 in a pod

هنا تجد صور لها:

http://www.winrock.org/forestry/factpub/FACTSH/P_cineraria.html

[القاصف]

Originally posted by وكيل الفلج
إنشاء الله اليوم بنزل الجزء 3 :) شكرا ولدي القاصف. عاد تعرف قاصف بالمحلية ايش تعني;) ؟

قاصف بالفصحى من القصف و هو معروف, بالمحلية تعني "المسكين" او "الضعيف" أيهما تعني؟!:p :p



أو ربمـا أن تكــون أمام فواهــة مــدفــع ..;)

[وكيل الفلج]

Originally posted by الطويل
الحصيــني وكــلوه

شي مــا كلوه الأوليــين؟ :rolleyes:

الحاجة ولدي, شوف ردي على البدوية فوق القايمة طويلة :D بس هذا يدل على قوتهم و حسن تصرفهم في مواجهة ظروف الحياة.

[وكيل الفلج]

Originally posted by القرنفلة
لا اجربها ولا عندي خبر :o هذا بوناقص اكل غاف زين ما قلتلي كلي شخر نوبة;) :D

شوفي المصار العلمية, البحوث أثبتت (بجد) ان للغاف فوائد صحية كثيرة و الهنود مثلا في القرن الماضي كانو يصنعون منه كيك للأكل. يا سلام, كيكه بنكه الغاف:D

[وكيل الفلج]

Originally posted by ايام العمر
تخلطو القاشع مع الخضرة, و تصعصروا عليه لومية.
تكسوا كمين خبز رقاق و تذروه عليه و تخلطو الخليط.
و بالهنا و الشفا.

تسلم على الوصفة ... مااحب القاشع ولا ذقته

صدقيني لذليذ جدا,

مثلا سحناة القاشع الله ما احلاها. هينذيك الايام.

السحناة تتكون من ماء ساخن معجون به قاشع مدقوق, و نقّاف خبز عماني يابس, و سمن بلدي. و يؤكل بالبصل.

[ابن عمان]

Originally posted by ورد الامل
مـا شـاء الله عليـك جـدي وكيـل الفلـــــــــــج :)

زين بنتي تخلي جدك يشتغل في متحف عمان الطبيعي.:D

[نور]

أول مرة أعرف ان الغاف يتاكل....:)
بس قضية و سالفه لحد ما تقدر تسويه..اذا بتعزمني عليه موافقه..بس ارووح و حدي أقطف و اقطع و أعصر و ........ وبعدين ما في النهاية يمكن ما يعجبني مالي بارض...
موووه رأيك تعزمنا؟؟....:p
أقوووول أشوف حتى جدتي ما تعرف ان الغاف ياكلووه ...شكلها تقليد مو أصليه

[وكيل الفلج]

Originally posted by القاصف
أو ربمـا أن تكــون أمام فواهــة مــدفــع ..;)

يعني تقوم بقصف مدفعي للسبلة, او قصف جوي:p إذا المعنى الأول مو العماني:)

[القرنفلة]

Originally posted by وكيل الفلج
شوفي المصار العلمية, البحوث أثبتت (بجد) ان للغاف فوائد صحية كثيرة و الهنود مثلا في القرن الماضي كانو يصنعون منه كيك للأكل. يا سلام, كيكه بنكه الغاف:D


علووووووووووووهي عاد ما كيكه بنكهه الغاف .. جاني لوعان في الفواد

اسميهم الهنود ابنوهم خسوف كل شىر بو شافوا جرعوه ما شايفين خير:بلابلا: :شيطان:

[وكيل الفلج]

Originally posted by نور
أول مرة أعرف ان الغاف يتاكل....:)
بس قضية و سالفه لحد ما تقدر تسويه..اذا بتعزمني عليه موافقه..بس ارووح و حدي أقطف و اقطع و أعصر و ........ وبعدين ما في النهاية يمكن ما يعجبني مالي بارض...
موووه رأيك تعزمنا؟؟....:p
أقوووول أشوف حتى جدتي ما تعرف ان الغاف ياكلووه ...شكلها تقليد مو أصليه

يمكن جماعتنا بو فمنطقتنا فيهم عرق هندي:eek:

و لا يهمك بعومك على شرط أنك تخلصي الصحن كامل:شيطان:

[نور]

الصحن كااااامل؟؟؟؟.....لا انا المشكلة عاملة ريجيم قاسي ..يدوب اكل صحنين و بس ما أقدر اكل اكثر....
سامحني عاد...أكثر من صحنين ما أروووم...

[الوعد المشرق]

أول مره أسمع أنه الغاف يأكلوه ...... الناس تقصه و تعطيه الأغنام يا شيبتنا :eek:


فيه منطقه في ولاية المصنعه تسمى " ودام الغاف" ..... ومن أسمها تعرف كل شئ :p


جيب هوشكم و وديهن ودام الغاف علشان يأكلن غاف ....بس إذا حد شافك تأكل غاف بيحسبك مجنون أو أصلك عنز و تحولت الى إنسان :o

[وكيل الفلج]

Originally posted by القرنفلة
علووووووووووووهي عاد ما كيكه بنكهه الغاف .. جاني لوعان في الفواد

اسميهم الهنود ابنوهم خسوف كل شىر بو شافوا جرعوه ما شايفين خير:بلابلا: :شيطان:

ليش بنتي, الشيمة تعالى ذا الصوب:

http://www.winrock.org/forestry/factpub/FACTSH/P_cineraria.html

Food: Pods are eaten as a vegetable in the human diet in some areas. In Rajasthan, green pods called sangri are boiled and dried (FFN 1991). The flowers are valuable for honey production. The bark can be used in leather tanning and yields an edible gum. Bark and flowers are used medicinally (NAS 1980). In times of famine, the powdered bark has been mixed with flour and made into cakes (Bhandari 1978).


شفتي انه يايكلوه كخضارو هذا بحث علمي اثبت ذلك:p

[وكيل الفلج]

Originally posted by نور
الصحن كااااامل؟؟؟؟.....لا انا المشكلة عاملة ريجيم قاسي ..يدوب اكل صحنين و بس ما أقدر اكل اكثر....
سامحني عاد...أكثر من صحنين ما أروووم...

:D

بس الغاف اغذي قري أيش مكتوب عنه في البحث اللي حاط وصلته فوق:

Leaves contain 13.8% crude protein, 20% crude fiber, and 18% calcium

13.8 % بروتين

18% كالسيوم يعني صحي جدا للعظام و الاسنان.

20 % الياف يعني جيد للجهاز الهضمي, يمنع الامساك.

و لما نضيف عليه القاشع و الليمون و البصل و الخبز و السن, يكون وجبة كاملة:cool:

[نور]

:cool:

[وكيل الفلج]

Originally posted by الوعد المشرق
أول مره أسمع أنه الغاف يأكلوه ...... الناس تقصه و تعطيه الأغنام يا شيبتنا :eek:


فيه منطقه في ولاية المصنعه تسمى " ودام الغاف" ..... ومن أسمها تعرف كل شئ :p


جيب هوشكم و وديهن ودام الغاف علشان يأكلن غاف ....بس إذا حد شافك تأكل غاف بيحسبك مجنون أو أصلك عنز و تحولت الى إنسان :o


كنت شاوي, مو دراك ولدي بعدك مو باغي أكثر, روح فوق جايبلك كم بحث علمي يثبت انه الهنود يصنعوا كيك من الغاف و انه في دول ثانية يستخدموه كخضار, و شفت قيمته الغذائية كبيرة لانه يحتوي على نسبة عودة من البروتين و الكالسيم. صحيح يصلح حالهوش و الغنم خاصة يوم يكون فيه "حنبل".
:D

[وكيل الفلج]

Originally posted by نور
:cool:

نور...كنت باغي أسمي بنتي "نور".

[ورد الامل]

Originally posted by وكيل الفلج
نور...كنت باغي أسمي بنتي "نور".

ما أجمـله من اسـم ( نـور ) والله نفتقـدك عزيزتـي ..

مسـاء الخير جـدي وكيـل الفلـج :)

[*وهج*]

الغاف ......حلوووو

بعد الحماض عوووووووم حلو:بلابلا: :نطوط:

[وكيل الفلج]

Originally posted by ورد الامل
ما أجمـله من اسـم ( نـور ) والله نفتقـدك عزيزتـي ..

مسـاء الخير جـدي وكيـل الفلـج :)

مساء ال"نور" بنتي ورد الأمل.:) :)

[ورد الامل]

Originally posted by وكيل الفلج
مساء ال"نور" بنتي ورد الأمل.:) :)

مسـاء الخير والأطيـاب الطيبـة جـدي وكيـل الفلـج .ز :)

[الطارق]

هذه أكلة الهوش المفضله الله يصرف بليسك :D :D :D :D

[إبراء]

جــــــــــــــــــــــــ ــدي العزيز ,,, شكــــــــــــــــــــــر اً

[وكيل الفلج]

جــــــــــــــــــــــــ ــدي العزيز ,,, شكــــــــــــــــــــــر اً

العفو...با غي أتفيق و أكتب عن أكلة ثانية بس يبالها فاقه شوية :)

[ايام العمر]

العفو...با غي أتفيق و أكتب عن أكلة ثانية بس يبالها فاقه شوية :)

من 21-08-2003 الى -- 1 /5/ 2005

كل اكلة عشان تنضج تأخذ سنة و 11 شهر و 20 يوم :eek:

بالانتظاار :)

[ظلال الهاجري]

الغاف يأكلوه ... :rolleyes:


ليش لا كل شئ جائز :rolleyes: :cool:

[tamosu]

:شيطان:

[الترويحي]

العفو...با غي أتفيق و أكتب عن أكلة ثانية بس يبالها فاقه شوية :)


انزين كتب ترانا نحرص :D

[Omani_Moon]

:شيطان: العمانيين و التشاينيز اعتقد يقربوا لبعض~~~~~~~~~~~ أي شيء يأكلوه :مفتر: :D :مفتر:

و بعدين من زمان ما نشوف هذا الشيبة.. هينه :بلابلا: :مفتر: :بلابلا: